comer, rezar, amar en el desayuno

Liz Gilbert en su libro "comer,rezar, amar" habla de su amigo, el curandero balinés, Ketut que se da el gusto de tomar café con azúcar porque puede permitirselo. Pues yo hoy día me di ese mismo gusto, porque puedo permitírmelo. Preparé un café organico de Moyobamba que mi hijo me trajo como preciado regalo de su viaje a Kuelap. Mi fuente de desayuno contenía una taza de café moyobambino, un sandwich de queso fresco de Huancayo, una tuna perfecta cortada en rodajas y un vaso de agua tibia en un vaso octogonal, una belleza al verlo en contraluz. Espanté todo tipo de pensamientos y lo tomé concentrada en saborearlo y con sentimiento de agradecimiento por la naturaleza peruana que me alimentaba. ¿Y tú, qué desayuno peruano tomaste hoy?...

El quaker, mi doble alimento

Hace meses que en el desayuno tomo solo quaker. Asi le decimos aqui en el Perù a la avena confundiendo el nombre del cereal con el de esa conocida marca. El quaker es una tradiciòn en mi familia. A mi abuelita huaracina nunca la vi cocinar pero sì, por las tardes, preparar quaker para el abuelo. No tengo medidas para hacerlo por eso aveces me sale aguado y otras espeso pero no tanto que no parezca correcto. Siempre con una rama de canela y, si hay, con 3 clavos de olor. Recuerdo el numero porque antes de servir los quito todos. Hoy le agreguè ralladura de naranja, ayer fue de limòn.
Ultimamente le agrego linaza molida en ese instante. Antes le ponia cascaras de frutas (manzana, mango, pera) ahora ya no. Y cuando hay y me provoca le rallo una manzana al inicio o al final. Demoro màs o menos 20 minutosa en prepararlo. Nunca me canso de tomarlo y ademàs de alimento, ya les dije, es una tradiciòn familiar, osea doble alimento. Recuerdo al abuelo tomar su quaker con un platano en rodajas. A mi el platano en rodajas me gusta con arroz como lo comìa mi otra abuelita, la de Huanuco...
¿Y cuàl es para ti el alimento-tradiciòn familiar o doble alimento màs entrañable?

Aún no he ido a Mistura

Es sábado y aún no he ido al gran evento de cocina nacional Mistura. Me han dicho que está buenísimo pero de imaginarme las largas colas para entrar y luego las colas para adquirir los platos, comerlos apurada e incomoda, dudo en asistir. Pero tambien imagino la Alegría que se siente con todos ahí reunidos en esta gran feria y me emociono. Siempre me emociono solo de imaginar un lugar en el Perú donde podamos compartir todos por igual. Gente de distintas clases sociales, "educación", culturas, una mezcla de razas impresionante manifiesta y no manifiesta. Tan ricos y variados somos al igual que nuestra comida!!! Voy darme un salto, sí, además tengo que visitar a mi amiga Gaby que está en la sección mercado con su delicioso aguaymanto deshidratado de su marca"Doña Romilda".

Un almuerzo para los sabados

Mozzarella, albahaca y tomates del mercado organico de Miraflores en el Parque Reducto. Un poquito de aceite de oliva, aceto de balsamico de Modena, sal y pimiento. Con pan campesino blanco, segun mi opinion La Baguette tiene lo mejor pan de Lima. Y un vino blanco, Tacama Gran Blanco esta perfecto.

Desayuno

Me he propuesto preparar tranquila el desayuno. A ritmo lento, consciente del aquí y del ahora. Lavo 6 naranjas que son tangelos, las corto en una tablita de picar muy rústica que compré en el mercado de Belén, Iquitos. Uso el serrucho de pan de fabrica brasileña. Siento el aroma del tangelo que entra sorpresivo por mi nariz, me detengo un poco ahí... Preparo el jugo y de vez en cuando espanto algun pensamiento que me saca de la acción. Pongo el agua en la tetera de fierro. No me he detenido en la maravilla que es el Agua saliendo del caño. Prendo el fuego en la hornilla de la cocina a gas. Tampoco me detengo en el Fuego. Termino el jugo de naranja que es de tangelo y de un vivo color naranja. Queda grasita de la cascara en mis dedos, la siento tan buena que me la embadurno alrededor de los ojos. Pongo los sitios en la mesa, el azucar rubia, la leche, el café instantaneo y la cocoa. La infaltable mantequilla, no margarina. Descubro que no hay pan. Tengo que salir. ¿cuál compraré? ¿francés, baguette? mejor voy a casa de mamá que debe tener pancito de Huarás. Es domingo y mi familia tardará en despertar.

Con resfrio en estas fiestas patrias peruanas. Tomando emoliente caliente endulzado con miel de maple .
Agradeciendo a los agricultores peruanos que cosecharon la cola de caballo y la linaza y a los estadounidenses en Philadelphia que recolectaron la miel que estoy tomando.
Agradeciendo a la naturaleza, la tierra y el SOL y a toda la gente que hizo posible que me caliente con emoliente endulzada con 100% maple syrup. En especial a nuestro joven amigo aleman que trajo la miel a casa y al vendedor de abarrotes del mercado de Lince .

Que perfección!

Hoy fui al mercado Rospigliosi de Lince a comprar frutas. Ya en casa lavé un durazno. Antes de comerlo, como nunca antes, observé su forma... color... sentí su olor...

cerré mis ojos y aprecie su textura... le di un mordisco...

¡Que perfección!

¿Y tú, qué fruta perfecta has comido hoy?

Almuerzo holandés en antipación del partido

Ayer preparé un almuerzo típico holandés para tener el ambiente perfecto para el partido Holanda - Uruguay: papas sancochadas, coliflor con una salsa blanca y nuez moscada, pollo y pure de manzana. Una amiga trago alfajores como un pequeño toque de Peru. Todo muy rico y Holanda ganó!

Bendecir los alimentos 1

En su libro “El arte de bendecir” Pierre Pradervand nos invita a, comiendo, bendecir a todos los que han contribuido a que estén ahí los alimentos que vas a tomar “Hay muchas probabilidades de que, al final de la comida, hayas tejido una red de bendiciones que recubra toda la tierra, desde el arroz tailandés al queso búlgaro, desde el petróleo iraní que ha servido para transportar el jamón italiano o para fabricar los embalajes plásticos hasta el conductor de Kosovo que ha llevado los productos lácteos al supermercado donde has hecho tus compras y que esta iluminado por tubos de neón fabricados en Malasia. Tomarás al final tu café que es una mezcla de productos keniatas y colombianos transportados por una naviera panameña cuya tripulación heterogénea está integrada por marinos senegaleses, indonesios y seychellianos y que han sido empaquetados en los países bajos por obreros turcos…”

¿como sería la bendición un día cualquiera en una mesa peruana, o latinoamericana? Practiquemos!

fideos salvadores

Propuse a la familia ir a comer ceviche a uno de esos restaurantes premiados ultimamente. No aceptaron. Mi esposo, hijo y amigos, entre ellos un alemán de visita en casa, no querían perderse el partido España- Portugal ... y yo por estar distraida creando este blog no tenía nada para cocinar... entonces corrí a la tienda, no voy a decir a cuál, y compré 1 kilo y medio de fideos tornillo, queso parmesano y mantequilla. Ya saben lo que hice... en realidad lo hizo mi esposo mientras yo apuraba una jarra de limonada. Todos bajaron al medio tiempo, comimos, (prendí la velita)... y luego corrieron, el alemán y mi esposo a ver la ultima media hora del partido. Mi hijo (17) preguntó con delicadeza ¿no hay nada más? le dije sí, mandarinas.... su otro amigo, estudiante del cordón blue, tranquilo sonrió.

Qué almorcé hoy

Hoy me tocó almorzar locro (zapallo, ajos, cebolla,choclo, papa, queso y perejil) con arroz y una ensalada (lechuga, tomate, arugula) . Estaba sola y por la ventana veía el cielo gris del invierno limeño y decidí encender una vela.

La vela cambio el ambiente. Imaginense...